Co opravdu potřebujete vědět o rumu

Rum býval buď drsný a bílý nebo drsný a kořeněný. Ale v dnešní době tvrdí mixologové vyrábějí tiki nápoje a můžete si sbírat šťávu z cukrové třtiny tak složitou a lahodnou jako jediný slad za mnohem méně peněz. Je čas poznat své rumy

Tento obrázek může obsahovat ptačí zvíře a umění

Co je to Rum, přesně?

Jednoduchá odpověď: Je to cokoli destilovaného z cukrové třtiny nebo vedlejších produktů z cukrové třtiny. Na rozdíl od skotské nebo bourbonové - které jsou definovány proveniencí a metodou výroby - se kategorie rumu rozsekává širší. Destilován z fermentované melasy v Nové Anglii? Říkejte tomu rum. Vyrobeno z nikaragujské třtinové šťávy? To je také rum. Je to nezákonný likér, přibližně stejně regulovaný jako pobřežní banky na karibských ostrovech (odkud pocházejí některé z nejlepších rumů). Věk na štítku smíšené skotské musí být nejmladší whisky v láhvi, ale třiadvacetiletá Gran Reserva mohou být většinou mladší rumy s náprstkem ze starších věcí. Nevýhodou tohoto nedostatku dohledu je, že producenti mohou dělat věci, jako je dodávka vzácného řemeslného rumu z Panamy do Islay ve Skotsku, a zrání ve vinných sudech od Château Haut-Brion v Bordeaux. Deregulace nefungovala pro ekonomiku, ale pro rum je to skvělé.



Bílý rum



Je načase vrátit se k jasným věcem, pokud jste vyrostli v pití kolového rumu uprostřed s Coke. Bezbarvý neznamená nestárnoucí nebo nezajímavý; bílé rumy, které naléváme, jsou sudové a filtrované na uhlí, což jim dodává chuť a tělo jejich temnějších bratří bez dubové chuti a barvy. Díky své křehkosti a čistotě se hodí pro koktejly a špičkový bílý rum, zestárlý a filtrovaný, se skvěle hodí k ledu a limetce.



Zlatý / tmavý rum

Barva pochází ze zuhelnatělých dubových sudů - nebo z karamelových přísad, pokud pijete levné věci. Protože zákony o výrobě bourbonu stanoví pro každou dávku nový dub, většina rumu zraje v sudech, které kdysi obsahovaly whisky. V koktejlech se obvykle používá středně těžký zlatý nebo jantarový rum. A zatímco starší, tmavší a složitější věci jsou vhodné k popíjení na skalách, nebojte se je vyměnit za bourbon ve vašem staromódním nebo žito na vašem Manhattanu.



Kořeněný rum

Patron čerstvých kocovin, kořeněný rum, dostane špatný rap, který si většinou zaslouží. Infuze koření dávala smysl, když byl rum nepitný, aniž by něco zakrývalo drsnou chuť, a dokonce i dnes se velké množství karamelu a vanilky používá k maskování druhořadých základních lihovin. Abyste se vyhnuli potu, hledejte značku, která není přísně na kořeněném trhu. Pokud palírna prodává skvělý kořeněný rum, víte, že aromatické přísady jsou více než jen zakrytí.

Overproof Rum

Pokud je rum overproof , je to více než 50 procent alkoholu - a dostatečně silné, aby bylo nebezpečí požáru. Mějte po ruce láhev pro pyrotechniku ​​související s potravinami, vyvážení ovocného punče nebo plovoucí na zmrzlém koktejlu. Můžete ho také vypít na skalách ve dnech, kdy to osmdesát důkazů prostě nerozřezává.

Podívejte se na prezentaci 9 Rumů právě teď.